FOCACCIA DI PATATE

Oggi vi mostro una ricetta davvero semplice e gustosa, la focaccia di patate. Molto semplice da preparare, indicata per una cena veloce o un picnic al parco, e perché no, anche per un brunch.

INGREDIENTI

1 kg di patate

90 g di burro

2 uova

30 g di parmigiano

80 g di mortadella

200 g di mozzarella

sale qb

pangrattato qb

pepe bianco qb

olio evo qb

PREPARAZIONE

• Lessate le patate, quindi sbucciatele e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate.
• In una ciotola capiente amalgamate le patate con il burro fuso, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e un filo d'olio evo.
• Preparate uno strato di patate, quindi uno di mortadella, uno di mozzarella e infine un secondo strato di patate.
• Spolverate con pangrattato e aggiungete un filo d'olio.
• Infornate in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.