CROISSANTS ALLA CREMA

Ieri mattina avevo voglia di una colazione diversa, ma come al solito pioveva e la mia voglia di uscire sotto la pioggia era pari a zero. Così ho pensato, se non posso andare al bar a prendere il cornetto perché non far venire il cornetto a casa? Oggi vi propongo infatti la ricetta dei croissant alla crema. Vi assicuro che sono davvero ottimi e con un po' di pratica riuscirete a fare dei croissants proprio come quelli del bar. Si trattava del mio primo tentativo, quindi non stupitevi se la forma non è delle migliori; in fondo è il sapore che conta, vero?

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

250 ml di latte

1 tuorlo

1 cucchiaio di farina setacciata

2 cucchiai di zucchero semolato + qb per guarnire

scorza di limone

PREPARAZIONE

• Iniziate preparando la crema: in un pentolino sbatette il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una mousse densa e cremosa.
• A questo punto aggiungete la farina setacciata continuando a mescolare energicamente.
• Aggiungete un po' alla volta il latte sempre mescolando per evitare la formazione di grumi.
• Quando il composto risulterà liscio aggiungete la scorza del limone e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
• Fate addensare.
• Una volta pronta fate raffreddare la vostra crema.
• Intanto stendete la vosta sfoglia e tagliate dei piccoli triangoli isosceli delle dimensioni che preferite.
• Sistemate un po' di crema vicino la base del triangolo, bagnate leggermente la punta con un po' d'acqua e chiudete i croissants arrotolandoli dalla base verso la punta, avendo cura di sigillare bene le estremità.
• Piegate leggermente le punte verso l'interno.
• Sistemateli in una teglia forno rivestita di carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per almeno 25/30 minuti.
• A metà cottura cospargeteli di zucchero semolato per formare una crosticina di zucchero.
• Buona colazione!!!