MILLEFOGLIE DI CREPES CON CREME CHANTILLY

Come me amate le crepes ma siete stanchi di gustarle sempre allo stesso modo? Oggi vi propongo un'ottima alternativa: millefoglie di crepes con creme chantilly.

INGREDIENTI

125 g di farina 00

30 g di zucchero semolato

un pizzico di sale

3 cucchiai di olio di semi + qb per la padella

2 uova

250 ml di latte

750 ml di panna da cucina

100 g di zucchero a velo

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 bustine di vanillina

PREPARAZIONE

• In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero. Una volta ottenuto un impasto liscio aggiungete la farina setacciata, una bustina di vanillina, il sale, l'olio e continuando a mescolare il latte un po' alla volta.
• Lasciate riposare l'impasto per almeno 60 minuti in frigorifero.
• Scaldate un filo d'olio in una padella dai bordi bassi; versate un mestolo del composto e rapidamente distribuitelo su tutta la superficie.
• Non appena sarà leggermente dorata giratela e cuocetela dall'altro lato.
• Continuate fino ad esaurimento del composto.
• Nel frattempo distribuite 250 ml di panna in due diverse ciotole. Aggiungete in entrambe 50 g di zucchero a velo, e iniziate leggermente a montare con l'aiuto di uno sbattitore elettrico.
• A questo punto in una metteteci una bustina di vanillina e nell'altra i cucchiai di cacao amaro in polvere, quindi continuate a montare.
• Dovreste ottenere due gustose creme chantilly, una bianca e una al cacao.
• Fate riposare i restanti 250 ml di panna in frigo per almeno un paio d'ore.
• Trascorso il tempo montateli a neve ferma.
• Inziate a comporre la torta alternando diversi strati (consiglio di iniziare dallo strato di crepe, poi crema bianca, poi ancora crepe e poi crema al cacao e ricominciare, fino a terminare con lo strato di crema al cacao).
• Con l'aiuto di un sac à poche decorate la torta con la panna montata.