Oggi vi
posto la ricetta per un aperitivo alternativo e dal sapore esotico: i
falafel. Non si tratta delle classiche polpettine di ceci, ma una
rivisitazione con uno dei miei ingredienti preferiti, il curry.
INGREDIENTI
250 g di
ceci in barattolo
mezza
cipolla
olio evo
qb
olio di
semi qb per friggere
sale qb
80 g di
farina 00
100 g di
pangrattato
1
cucchiaio di curry + qb per decorare
PREPARAZIONE
Lavate
i ceci, quindi metteteli in un mixer con un filo d'olio evo, la
cipolla a pezzi, il sale, il cucchiaio di curry e il pangrattato.
Frullate il tutto e trasferite l'impasto in una ciotola.- Aggiungete gradualmente la farina fino ad ottenere un composto abbastanza compatto per formare delle palline.
- Formate le palline e schiacciatele leggermente.
- Friggete i falafel in abbondante olio di semi.
- Disponete i falafel fritti su una teglia forno rivestita di carta forno, spolverizzateli di curry e infornate in forno già caldo a 250° per 5 minuti.
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