RISO AL CURRY

Oggi vi propongo una mia versione di uno dei piatti tipici della tradizione indiana: il riso al curry. Non avendo ingredienti di origine animale, il piatto è indicato anche per chi segue una dieta vegana.

INGREDIENTI (per due persone)

180 g di riso basmati

mezza cipolla

olio evo qb.

curry qb

brodo vegetale qb

sale qb

pepe qb

PREPARAZIONE

• Riscaldate in una padella antiaderente l'olio con la cipolla tritata finemente.
• Aggiungete per iniziare un cucchiaio di curry in polvere, quindi aggiungete il riso e iniziate a tostarlo.
• Aggiungete mano a mano e gradualmente il brodo vegetale fino a cuocere il riso, preferibilmente a fuoco basso.
• A seconda dei gusti potete aggiungere altro curry in polvere, senza però esagerare (il curry infatti ha un sapore abbastanza intenso).
• Aggiustate di sale e pepe.
• Una volta cotto il riso mantecate con un filo di olio evo. Ricordate di mantecare sempre lontano dal fuoco.
• Impiattate secondo i gusti.