MINI ARANCINE AI FUNGHI PORCINI

- Aiutandovi con le mani bagnate formate delle piccole palline con il risotto ai funghi porcini.
- Passate le palline prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio di arachidi.

TROFIE SU SALSA DI RUCOLA E MANDARINO

- Cuocete 100g di trofie in abbondante acqua salata.
- In un mixer unite 50g di rucola fresca, il succo di due mandarini, due cucchiai di olio evo, sale e pepe nero. Frullate accuratamente.
- Unite la salsa alla paste e servite!!!

SPAGHETTI DI MAIS SU CREMA DI CAVOLFIORE

- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Tagliate il cavolfiore a pezzi e fatelo bollire in acqua salata. Una volta cotto frullatelo con un po' di latte fino a ottenere una crema morbida e vellutata. Aggiustate di sale e pepe.
- Unite la pasta cotta e mantecate con una noce di burro.
- Impiattate e gratuggiate del parmigiano reggiano usando la grattugia a fori larghi.
- Un'ultima spolverata di pepe nero e il piatto è pronto.