- Mettete in ammollo in acqua fredda 12g di colla di pesce in fogli.
- In un pentolino scaldate 150g di cioccolato fondente 85% e 500ml di panna freaca liquida.
- Una volta sciolto tutto il cioccolato aggiungete 100g di zucchero a velo setacciato, 2 cucchiai di peperoncino di cayenna in polvere e i fogli di colla di pesce ben strizzati; quindi scaldate per altri 5 minuti.
- Mettete in degli stampini monoporzione e lasciate riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
- Sbollentate per pochi minuti 6 foglie di verza.
- Cuocete 100g di riso in abbondante acqua salata.
- Condite il riso con 100g di salsiccia tagliata al coltello e saltata in padella con un filo d'olio e aggiungete una noce di margarina e 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Farcite le foglie con il riso alla salsiccia e arrotolatele.
- Cuocete in forno già caldo a 250° per 10 minuti.
- Tagliate 100g di zucca a cubetti e saltatela in padella assieme a un filo d'olio evo e mezza cipolla precedentemente tritata.
- Unite il riso integrale, fatelo tostare leggermente e continuate la cottura aggiungendo gradualmente dei mestoli di brodo vegetale.
- Aggiustate di sale e pepe e mantecate con una noce di burro e del parmigiano reggiano.
