POLPETTONE DI TONNO

- In una ciotola mettete a bagno 100g di mollica di pane con 100ml di latte caldo per almeno 30 minuti, quindi strizzatelo accuratemente e tritatelo.
- Unitelo in una ciotola con 200g di tonno in scatola, 5 cucchiai di parmigiano, 2 uova, prezzemolo, sale, pepe e 6 cucchiai di pangrattato.
- Amalgamate il tutto e trasferitelo su un foglio di alluminio oleato dando la forma di un polpettone. Sigillate per bene.
- Trasferite il polpettone completamente rivestito di alluminio in una pentola larga, copritelo con acqua fredda e mettete sul fuoco.
- Cuocete per almeno 35 minuti a partire dal bollore.
- Una volta cotto e freddo togliete la carta di alluminio e tagliate a fette.

PANINI ALLA ZUCCA

- Mettete in una ciotola capiente 500g di farina 00, 40g di olio evo, 15g di sale, 350g di zucca precedentemente lessata e tritata e amalgamate.
- Sciogliete 20g di lievito di birra e un cucchiaio di zucchero semolato in 150ml di latte intero.
- Unite il tutto e impastate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un panetto uniforme.
- Fate lievitare per almeno una notte.
- Formate dei piccoli panini e infornate a 180° per 20/25 minuti a forno ventilato.
- Potete insaporirli come più preferite, io ho usato i semi di finocchio.