BISCOTTINI DELLA FORTUNA

Ieri sera con degli amici sono stato al ristorante cinese e come sempre, alla fine della cena, ci hanno portato i buonissimi biscottini della fortuna. Avete presente quei biscotti con i bigliettini all'interno?

Così ho pensato: perché non farli in casa? Dopo tante insistenze sono persino riuscito a ottenere la ricetta dalla cameriera. Da quello che ho scoperto però ne esistono diverse versioni, io vi posto la mia. 

INGREDIENTI

100 g di farina

70 g di zucchero a velo

50 g di burro

3 albumi

Sale qb

1 cucchiaino di vanillina

PREPARAZIONE

• Montate a neve gli albumi.

• Aggiungete nell'ordine lo zucchero a velo setacciato, la farina setacciata, il cucchiaino di vanillina e il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 

• Con un cucchiaio stendete delle piccole quantità di composto su una teglia forno rivestita di carta forno formando dei piccoli dischetti circolari del diametro di 8 cm, avendo cura di distanziare per bene i dischetti.

• Infornate a 180º per 10 minuti.

• Mettete il vostro bigliettino al centro di ogni dischetto e piegatelo a mezzaluna.

• A questo punto piegate ancora il biscottino per dargli la forma caratteristica (vedi foto).

• Mettete il biscottino a raffreddare in una tazzina affinché mantenga la forma. 

• Servite come più vi piace.