FIORI DI PEPERONI CON UOVA

Un'idea originale per gustare i peperoni? I fiori di peperoni con uova sono un'idea gustosa e originale per mangiare i peperoni e le uova all'occhio di bue. Questo piatto è indicato per un pranzo veloce, una cena con gli amici e perché no, anche per un brunch.

INGREDIENTI

1 peperone rosso

2 uova medie

sale qb

pepe bianco qb

olio evo qb

PREPARAZIONE

• Lavate e tagliate a fette di circa 1,5 cm i peperoni, quindi eliminate la parte centrale e i filamenti bianchi. Vi servirà una fetta per ogni uovo.
• Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio evo.
• Una volta calda scaldate i peperoni da entrambi i lati.
• Rompete le uova all'interno delle fette di peperone e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto
• A cottura ultimata salate e pepate secondo i gusti.