LASAGNETTE DI PANCAKES CON PESTO E BRIE

Oggi vi presento una ricetta perfetta per un brunch domenicale o per una cena con amici: lasagnette di pancakes con pesto e brie.

INGREDIENTI

100 g di farina 00 setacciata

7 g di lievito in polvere

mezzo cucchiaino di sale

1 uovo

130 ml di latte intero

3 cucchiai di olio evo

100 g di pesto alla genovese

formaggio brie qb

PREPARAZIONE

• In un primo recipiente mescolate farina, lievito, e sale.
• In un secondo recipiente montate gli albumi.
• In un terzo recipiente unite il latte e l'olio e mescolate, quindi unite i tuorli.
• Aggiungete il pesto alla genovese.
• Unite i recipienti e mescolate fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.
• Ungete una padella antiaderente con dell'olio evo e riscaldatelo.
• A questo punto aggiungete un mestolo del composto e lasciate cuocere. Quando inizia a fare delle bolle girate il pancake e cuocetelo dall'altro lato.
• Continuate fino a terminare tutto il composto.
• A questo punto alternate i pancakes a delle fettine sottili di formaggio brie. L'altezza può variare in base ai vostri gusti.
• Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
• Servite tutto ben caldo!!!