Oggi ho
preparato il piatto spagnolo per eccellenza: il GAZPACHO. Per quei
pochi che non lo conoscessero, il gazpacho è una zuppa fredda
preparata con verdure crude. Ne esistono diverse varianti, ma oggi vi
propongo quella originale.
INGREDIENTI
700 g di
pomodori
1
peperone rosso
mezza
cipolla
2 foglie
di basilico
1
cetriolo
1 fetta
di pane in cassetta
olio evo
qb
sale qb
pepe qb
PREPARAZIONE
- Come prima cosa lavate accuratamente le verdure e tagliatele a dadini.
- Una volta tagliate unitele in un mixer insieme all'olio, al sale, al pepe, alla fetta di pane e al basilico e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
- Prima di servirlo lasciatelo riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero.
- Servite come più vi piace.
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