lunedì 24 febbraio 2014

GAZPACHO

Oggi ho preparato il piatto spagnolo per eccellenza: il GAZPACHO. Per quei pochi che non lo conoscessero, il gazpacho è una zuppa fredda preparata con verdure crude. Ne esistono diverse varianti, ma oggi vi propongo quella originale.


INGREDIENTI
700 g di pomodori
1 peperone rosso
mezza cipolla
2 foglie di basilico
1 cetriolo
1 fetta di pane in cassetta
olio evo qb
sale qb
pepe qb

PREPARAZIONE
  • Come prima cosa lavate accuratamente le verdure e tagliatele a dadini.
  • Una volta tagliate unitele in un mixer insieme all'olio, al sale, al pepe, alla fetta di pane e al basilico e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
  • Prima di servirlo lasciatelo riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero.
  • Servite come più vi piace.

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