domenica 2 febbraio 2014

RISOTTO AI PEPERONI

Il risotto ai peperoni è un ottimo piatto da preparare per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.

INGREDIENTI
350 g di riso carnaroli
2 peperoni gialli
brodo vegetale qb 
20 g di burro 
1 cipolla
Olio evo qb
Vino bianco
Sale qb 
Pepe qb

PREPARAZIONE
- Iniziate tagliando finemente la cipolla; mettetela in una casseruola abbastanza capiente con il burro e l'olio e fatela appassire a fiamma bassa. A questo punto tagliate i due peperoni a dadini e uniteli alla cipolla appassita. 
- Unite il riso e fatelo tostare per almeno due minuti
- Ora sfumate con il vino bianco e lasciate andare per almeno un minuto
- Portate a cottura allungando gradualmente con mestoli di brodo
- Termite la cottura, regolate di sale e pepe 
- Mantecate a piacere con una noce di burro o con dell'olio evo.

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