PIZZELLE FRITTE

Avete presente le pizzelle, le famose pizze fritte di Napoli? Oggi ho provato a farne una versione tutta mia, con qualche modifica, vi assicuro che il risultato è eccellente.

INGREDIENTI

250 g di farina 00

6 g di lievito di birra

180 ml di acqua

olio di semi qb

sale fino qb

passata di pomodoro qb

olio evo qb

origano qb

PREPARAZIONE

• Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il sale.
• In un bicchierino sciogliete il lievito di birra con pochissima acqua, quindi aggiungetelo alla farina.
• Iniziate ad impastare aggiungendo pian piano tutta l'acqua.
• Impastate fino ad ottenere una palla liscia, che lascerete riposare e lievitare per almeno 3 ore, coperta con un canovaccio in un luogo caldo.
• In una padella riscaldate l'olio di semi.
• Con le mani umide formate delle palline che schiaccerete al centro, fino a dare la forma di un disco biconcavo.
• Friggete i dischetti in abbonante olio di semi.
• Intanto in un pentolino scaldate leggermente un paio di cucchiai di olio d'olio con della passata di pomodoro. Una volta pronta toglietela del fuoco.
• Disponete i dischetti fritti su una teglia forno, disponete al centro di ogni dischetto un cucchiaio di passata di pomodoro e un po di origano fresco.
• Infornate in forno già caldo a 120° per 5 minuti.
• Servite caldi!!!